अगर आप टिक्का के शौकीन हैं, तो आपको दही मलाई टिक्का चिकन ज़रूर ट्राई करना चाहिए। यह एक ऐसी डिश है जिसे बनाना जितना आसान है, उसका स्वाद उतना ही लज़ीज़। दही और मसालों के कॉम्बिनेशन की वजह से यह चिकन न सिर्फ़ बाहर से क्रिस्पी होता है, बल्कि अंदर से भी नरम और जूसी। आज हम आपको इस स्वादिष्ट डिश की ऐसी रेसिपी बताएँगे कि आप घर बैठे ही रेस्टोरेंट जैसा मलाई टिक्का चिकन बना पाएँगे। तो चलिए शुरू करते हैं!

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Yogurt-Marinated Malai Tikka Chicken: A Flavorful Delight

Indulge in the tantalizing flavors of this mouthwatering Malai Tikka Chicken, a classic dish that has captivated taste buds across India and Pakistan. Prepare to create this aromatic masterpiece in the comfort of your own kitchen with our foolproof guide.

Ingredients:

  • 1 kilogram boneless, skinless chicken, cut into bite-sized pieces
  • 1 cup plain yogurt
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1/4 cup lemon juice
  • 1 tablespoon ginger-garlic paste
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 tablespoon turmeric powder
  • 1 tablespoon coriander powder
  • 1 tablespoon cumin seeds
  • 1 teaspoon garam masala
  • 1/2 teaspoon black pepper powder
  • Salt to taste

Instructions:

  1. Marinate the Chicken: In a large bowl, whisk together the yogurt, cream, lemon juice, ginger-garlic paste, and all the spices. Add the chicken pieces to the marinade, ensuring they are fully coated. Cover and refrigerate for at least 30 minutes, or up to overnight for deeper flavors.

  2. Cook the Chicken:

    • Tandoori Option: Preheat your tandoor to high heat. Skewer the marinated chicken and cook for 10-15 minutes, or until tender and slightly charred.
    • Oven Option: Preheat your oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper and spread the chicken pieces evenly. Bake for 20-25 minutes, or until cooked through.

  3. Serve and Enjoy: Once cooked, transfer the succulent chicken to a serving platter. Garnish with a squeeze of fresh lemon juice and a sprinkle of chopped cilantro. Pair it with your favorite sides, such as naan bread, roti, or fluffy rice.

Tips:

  • Customize the spice level by adjusting the amount of paprika and black pepper to your preference.
  • If you don’t have a tandoor, you can grill or pan-fry the chicken instead.
  • Prepare the marinade a day in advance to maximize the flavor infusion.
  • Serve the Malai Tikka Chicken with a dollop of cooling raita for a complete culinary experience.

Enjoy the delectable aroma and irresistible taste of this classic dish that will leave you craving more every time.

यदि आप चिकन का स्वादिष्ट और जूसदार टिक्का बनाने का सोच रहे हैं, तो हमारे चिकन मलाई टिक्का रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। यह रेसिपी सरल है, और परिणाम हर बार स्वादिष्ट होता है। malai tikka chicken with yogurt_1

दही वाला मलाई टिक्का चिकन बनाने की आसान विधि

सोचिए एक चिकन डिश जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि रसीला और मलाईदार भी हो। जी हां, हम बात कर रहे हैं दही वाले मलाई टिक्का चिकन की, एक भारतीय पकवान जो अपनी लाजवाब मलाईदार स्वाद और मसालों से मुंह में पानी लाने वाली है। इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यह किसी भी पार्टी के लिए एक परफेक्ट स्नैक या फिर डिनर में भी खूब पसंद किया जाता है। तो चलिए जानते हैं इस लजीज डिश को घर में ही बनाने के आसान चरण:

याद रखने वाली बातें:

  • दही वाला मलाई टिक्का चिकन एक भारतीय व्यंजन है जो दही, मलाई और मसालों का मिश्रण है।
  • यह एक बहुमुखी डिश है जिसे आप ग्रिल, ओवन या तंदूर में पका सकते हैं।
  • इसे चावल, नान या किसी भी रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
  • यह आपके लिए एक हेल्दी ऑप्शन भी है जिसमें लीन प्रोटीन और दही होता है।

बनाने की विधि, कदम दर कदम:

  1. चिकन को मैरीनेट करें: सबसे पहले बोनलेस, स्किनलेस चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बाउल में दही, क्रीम, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसालों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें। इस मैरीनेड में चिकन के टुकड़ों को डालें और कम से कम 30 मिनट या फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे चिकन मसालों को अच्छी तरह से सोख लेगा।

  2. चिकन को पकाएं: चिकन को पकाने के लिए आप ग्रिल, ओवन या तंदूर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप ग्रिल या तंदूर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चिकन के टुकड़ों को स्कीवर में पिरो लें और मीडियम आंच पर पकाएं। अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 400°F (200°C) पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

  3. सर्व करें और आनंद लें: चिकन पकने के बाद, एक प्लेट में निकालें और नींबू के रस और हरे धनिये से गार्निश करें। अब इसे चावल, नान या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें।

टिप्स:

  • आप अपने स्वाद के हिसाब से पाप्रिका और काली मिर्च पाउडर की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  • अगर आप मैरीनेड को एक दिन पहले ही बनाकर रख देंगे, तो इससे फ्लेवर चिकन में अच्छी तरह से घुल-मिल जाएंगे।
  • आप अतिरिक्त फ्लेवर के लिए करी पत्ते और हरी मिर्च जैसी चीजें भी डाल सकते हैं।
  • अपने दही वाले मलाई टिक्का चिकन के साथ रायता सर्व करके इसे एक कंप्लीट मील बनाएं।

मलाई और दही से बने टेंडर और रसीले मलाई टिक्का चिकन का आनंद लें

मलाई टिक्का चिकन से बेहतर क्या हो सकता है, खासकर जब यह घर पर बना हो? इस मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन को मलाई और दही के मिश्रण में भिगोया जाता है, जो इसे कोमलता और अप्रतिरोध्य स्वाद देता है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चिकन को दही, मलाई और मसालों के एक जादुई मिश्रण में मिलाना होगा। यह मिश्रण चिकन को जानदार स्वाद और रसीलापन प्रदान करता है। फिर, आप चिकन को तंदूर की गर्मी में ग्रिल कर सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

चाहे आप तंदूरी स्टाइल पसंद करते हों या ओवन-बेक्ड वर्जन, यह व्यंजन हर बार आपको चकित कर देगा। पके हुए चिकन को मसालों, जड़ी-बूटियों और यहां तक कि थोड़ी सी नींबू की चटनी के साथ गार्निश करें।

मसालेदार उत्साह:

  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • जीरा पाउडर
  • अदरक-लहसुन पेस्ट

मलाई और दही की अच्छाई:

  • मलाई
  • दही
  • टमाटर प्यूरी
  • हरी मिर्च (वैकल्पिक)

निर्देश:

  1. चिकन को दही, मसालों और मलाई के मिश्रण में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
  2. मैरीनेट किए हुए चिकन को एक ग्रिल या बेकिंग शीट पर रखें।
  3. तंदूर की गर्मी पर या ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए ग्रिल या बेक करें।
  4. चिकन को टेंडर और जूसी होने तक पकाएं।
  5. गार्निश के लिए, नींबू की चटनी, मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

साइड डिश जो इस व्यंजन को पूरा करती हैं:

  • चावल
  • नान
  • रोटी
  • हरी चटनी

तो क्यों न आज ही इस शानदार व्यंजन को आजमाया जाए? मलाई टिक्का चिकन का स्वादिष्ट मिश्रण आपके स्वाद की कलियों को झकझोर देगा और आपके परिवार और मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगा। इस व्यंजन की कोमलता और स्वाद का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई घर में पसंदीदा बन जाएगा।

पांच आसान चरणों में घर पर बनाएं मलाई चिकन टिक्का

क्या आपको रसीले चिकन टिक्कों की तड़प है, जो आपके मुंह में पानी ला देती है? अब आप उन्हें घर पर ही आसानी से बना सकते हैं, बिना किसी पसीने के! मलाई टिक्का, मुगलई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आपके स्वाद की कलियों को भरपूर आनंद देगा। यहां बताया गया है कि आप घर पर ही मलाई टिक्का बनाने के लिए किन आसान कदमों का पालन कर सकते हैं:

सामग्री:

  • बोनलेस चिकन ब्रेस्ट: 1 किलो
  • दही: 1 कप
  • ताजी क्रीम: 1/2 कप
  • नींबू का रस: 1/4 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार

विधि:

  1. चिकन को मसालेदार बनाना: एक बड़े बाउल में, दही, क्रीम, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसालों को मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से लेपित हो जाएं। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए ढक कर मैरीनेट होने के लिए रख दें।

  2. चिकन पकाना: चिकन को आप अपने मनपसंद तरीके से पका सकते हैं। आप इसे ग्रिल पर रख सकते हैं, एक पैन में सेंक सकते हैं या ओवन में भून सकते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, यह सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है और रसीला है।

  3. एक स्वादिष्ट चटनी बनाना: मलाई टिक्कों के लिए एक स्वादिष्ट चटनी तैयार करने के लिए, हरी मिर्च, हरा धनिया, दही और नींबू का रस एक साथ मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसमें और भी मसाले डाल सकते हैं।

  4. परोसना और आनंद लेना: पके हुए चिकन टिक्कों को एक प्लेट में सजाएं और उन्हें स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसें। आप इसे चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

  5. कुछ अतिरिक्त सुझाव:

  • अधिक स्वाद के लिए चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  • चिकन को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह अंदर से पक जाए और बाहर से कुरकुरा हो जाए।
  • अपने स्वाद के अनुसार चटनी को एडजस्ट करें। अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें और हरी मिर्च मिला सकते हैं।

मुख्य बातें:

  • पांच आसान चरणों में, आप घर पर एक स्वादिष्ट मलाई चिकन टिक्का बना सकते हैं।
  • दही, क्रीम और मसालों में चिकन को मैरीनेट करने से यह नरम और रसीला बन जाता है।
  • आप चिकन को अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं।
  • एक स्वादिष्ट चटनी मलाई टिक्कों के स्वाद को बढ़ा देती है।
  • आप मलाई चिकन टिक्का को चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। malai tikka chicken with yogurt_1

FAQ

Q1: मलाई टिक्का चिकन के लिए सर्वोत्तम दही का प्रकार कौन सा है?

A1: मलाई टिक्का चिकन के लिए सबसे अच्छा दही सादा, गाढ़ा दही है। आप ग्रीक दही या हंग कर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक गाढ़ा और मलाईदार होता है।

Q2: मलाई टिक्का चिकन के लिए कितने समय तक मैरिनेट करना चाहिए?

A2: मलाई टिक्का चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करना चाहिए, लेकिन इसे रात भर के लिए भी मैरिनेट किया जा सकता है। लंबे समय तक मैरिनेट करने से चिकन अधिक स्वादिष्ट और कोमल बन जाएगा।

Q3: मलाई टिक्का चिकन पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

A3: मलाई टिक्का चिकन को तंदूर में या पैन में मध्यम आँच पर पकाया जा सकता है। तंदूर में पकाने पर चिकन को एक अनूठा, स्मोकी स्वाद मिलता है, लेकिन अगर आपके पास तंदूर नहीं है तो आप पैन का उपयोग कर सकते हैं।

Q4: मलाई टिक्का चिकन को किस चीज के साथ परोसा जाता है?

A4: मलाई टिक्का चिकन को अक्सर हरी चटनी या दही आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे चावल या रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है।

Q5: क्या मलाई टिक्का चिकन सेहतमंद है?

A5: मलाई टिक्का चिकन मध्यम रूप से सेहतमंद होता है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत दही होता है। हालाँकि, इसमें कैलोरी और वसा भी अधिक होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाया जाना चाहिए।